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Olianas

Cannonau Riserva 2022

CHF 28.00 Ursprünglicher Preis war: CHF 28.00CHF 25.00Aktueller Preis ist: CHF 25.00.

Beschreibung

Ein Elixir aus Sardinen

Manche sagen, es liege am Cannonau, dass die Sarden besonders alt werden. Und Tatsächlich: Mit dieser Riserva wird man gerne alt. Die Erträge für die Riserva sind mit 1 kg pro Rebstock extrem tief. Die Gärung findet in im Boden vergrabenen Ton-Amphoren von 10 hl statt. Der Prozess verläuft natürlich auf den eigenen Hefen während 35 Tagen. Dabei wird zwei bis dreimal pro Tag die Pigeage (umrühren) angewendet. Anschliessend wird der Wein für die malolaktische Gärung in oberirdische Amphoren umgefüllt. Während 20-24 Monaten reift der Wein dann in Holzfässern. Ein aufwändiges Verfahren für einen erhabenen Wein.

Degustation: Dichtes Rubinrot. In der Nase vereinen sich Veilchen, dunkelrote Früchte, Kakao sowie Kräuternoten zu einem herrlichen Bukett. Am Gaumen gehaltvoll mit einer warmen Note, Backpflaumen und seidigen Tannine, die das harmonische Gesamtbild abrunden. Ein ganz grosser Cannonau!

ZUM WEINGUT

Zusätzliche Information