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Weltklasse Chardonnay – ein kulinarischer Traum

Der «Pago Chardonnay 2023» von Winzer Rodolfo Valiente stammt von 40-jährigen Rebstöcken aus einer 3 ha Einzellage. Mit rund 780 m ü. M. liegen die Rebberge etwa 100 m höher als der Rest vom Anbaugebiet. Im Sommer sind die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bei gut 15 Grad Celsius. So können die Trauben ihre Frische und klare Frucht besonders gut behalten. Der Ausbau erfolgt während 7 Monaten in neuen französischen Eichen-Barriques. Die Frische und Tiefe dieses Chardonnays machen den Wein zum hervorragnden Essensbegleiter.

Degustation: Strohgelb. Feine Aromen von Zitrusfrüchten, Aprikosen, Vanille, Zedernholz, Honig. Im Gaumen frisch, elegant, mineralisch, lebhaft mit cremig-weicher Textur. Das Holz ist perfekt eingebunden, ergänzt die feinen Fruchtaromen und trägt zur Komplexität bei. Im Abgang Noten von exotischen Früchten unterlegt von zarten Röstaromen. Burgundische Art in Verbindung mit mediterranem Flair. Grosser Chardonnay und Top-Empfehlung! Ein Traum zu Spargelgerichten, grilliertem Fisch, Meeresfrüchten oder etwas Brot und Camembert.