Kroatische Kreation

von Peter Keller / NZZ

Kroatische Kreation – Weine aus Kroatien bilden hierzulande eine Nische. In diesem Land werden aber einige spannende, einheimische Rebsorten wie der rote Plavac Mali kultiviert, wie ein gelungenes Beispiel beweist.

Die Rede ist vom Brime 2015 des Weinguts Rizman. Der bewusst nicht im Holz ausgebaute Wein brilliert mit seiner Frucht, seiner Würze und seinen feinen Gerbstoffen. Eleganz kommt in diesem Fall vor geballter Kraft und hohem Alkoholgehalt. Normalerweise fallen die Beispiele aus Plavac Mali sehr alkoholreich und schwer aus. Der ausgewogene Brime begnügt sich mit angenehmen 13% und besitzt trotzdem Druck. Die Winzerfamilie Stimac, Besitzer des in Süddalmatien gelegenen Guts Rizman, hat vor gut zehn Jahren neue Weinberge angelegt und von Anfang bewusst auf eine ökologische Arbeitsweise gesetzt. Chemisch-synthetische Mittel kamen nie infrage, zumal das mediterrane Klima und die kargen, steinigen Böden ideale Bedingungen für den biologischen Anbau bieten. Der Start ist überaus geglückt. Die Weine von Rizman werden erstmals in der Schweiz angeboten.

> mehr zum Weingut
> mehr zu den Weinen

Copyright: NZZ, 11. Jan. 2018, mehr Wein-Infos vom Experten Peter Keller finden Sie online auf www.wein.nzz.ch