Qualitätssystem Wein

Das Qualitätssystem von Wein in Europa wurde 2009 von der EU-Weinmarktordnung neu geregelt. Zusätzliche Länderspezifische Verordnungen ermöglichen einzelnen Mitgliedsstaaten das eigene Qualitätssystem in das übergeordnete Recht zu integrieren und somit traditionelle Terminologien beizubehalten.

Für die Einteilung in den folgenden drei Qualitätsstufen wurden Faktoren wie Herkunft und Methoden des An- und Ausbaus beachtet.

• Wein ohne Herkunftsangabe
• Wein mit geschützter geografischer Angabe (z.B. Landwein)
• Wein mit geschützter Ursprungsangabe (z.B. Qualitätswein/Prädikatswein)

Wein ohne Herkunftsangabe

Stufe 1: Keine nähere Herkunftsangabe ausser Ursprungsland. Keine Angabe von Jahrgang und/oder Rebsorte(n). Geringe Weinfehler erlaubt. Keine Ertragshöchstgrenzen.

Stufe II: Keine nähere Herkunftsangabe ausser Ursprungsland, jedoch Angabe des Jahrgangs und/oder Rebsorte(n). Keine Weinfehler erlaubt. Mit Ertragshöchstgrenzen.

Wein mit geschützter geografischer Angabe

Landwein, mit einem gebietstypischen Charakter und Traubengut aus dem umliegenden Gebiet.  Einteilung in Profilrichtungen wie «trocken» oder «halbtrocken».

Wein mit geschützter Ursprungsangabe

Der Ursprung beschreibt eine Lage, einen Ort oder eine Gegend. Der Boden, das Klima und die Rebsorten der Region bestimmen die Qualität des Weins. Auch die Anbau- und Ausbaumethoden spielen eine grosse Rolle und werden streng kontrolliert.

Anbau: Stockdichte, Höchstertrag, Mostgewicht

Ausbau: Alkoholreduktion, Spriten, Anreichern, Säuern, entsäuren, Süssen, Behälter und Dauer des Ausbaus.

Endprodukt Wein: Farbe, Alkoholgehalt, Geschmacksprofil, Gesamtextrakt, Restzucker, Säure, Vermarktungsrichtlinien.

Bevor die Weine auf dem Markt kommen, werden sie analytisch und sensorisch geprüft um die obligatorische Prüfnummer zu erhalten. Beim Bioweinbau unterliegen die Weine weitere und strengere Richtlinien der EU- und Länderspezifischen Bioverordnung.

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