Vegane Weine

Vegetarisch oder vegan?

Die Weinerzeugung basiert auf der Vergärung von Trauben. Wein ist grundsätzlich ein pflanzliches, vegetarisches Produkt. In der Vinifikation dürfen sowohl bei konventionellen als auch bei Bioweinen nebst pflanzlichen und mineralischen, gewisse tierische Produkte verwendet werden. Bei Bioweinen sind selbstverständlich chemisch-synthetische Stoffe verboten.

Viele Winzerpartner von amiata verzichten bei ihren Rotweinen ganz auf eine Schönung. Beim Ausbau von einfacheren Rotweinen und Weissweinen werden für die Klärung teilweise Bentonit (Tonmineral), Kieselsol oder pflanzliche Präparate (z.B. aus grünen Erbsen) benutzt. Tierische Produkte wie z.B. Eiweiss kommen bei allen angefragt amiata-Partnern nicht mehr zum Einsatz. In der Regel sind die Weine von amiata also 'vegan-friendly' bzw. vegan.

Für vegane Weine werden keinerlei Produkte aus Tierhaltung verwendet. Der Begriff «vegan» ist weinrechtlich nicht definiert und die Einhaltungen von entsprechenden Richtlinien wird auch nicht offiziell konrolliert. Bei unseren Winzer-Besuchen und in Gesprächen ist das Thema der Schönungen ein fester Bestandteil. Folgende amiata-Winzer haben uns mündlich oder schriftlich bestätigt, dass die Weine vegan, d.h. ohne tierische Produkte ausgebaut werden:

Dos Lagos, Alentejo
Albet i Noya, Penedès
Mas Igneus, Priorat
Valcaliente, Rioja
Château La Baronne, Corbières
Château Gaillard, Bordeaux
Château Peyrou, Bordeaux
Clos du Caillou, Rhône
Larmandier-Bernier, Champagne
Plantamura, Apulien
Torre Raone, Abruzzen
Torre alle Tolfe, Chianti
Pian dell'Orino, Montalcino
Cascina Corte, Piemont
Monte Dall'Ora, Veneto
Podere La Jara, Veneto
Weingut Wittmann, Rheinhessen
Paul Achs, Burgenland
Bosshart + Grimm, Walensee
Stellar Winery, Südafrika
La Fortuna, Chile

Wir pflegen vertrauensvolle Beziehungen zu führenden Familien-Betrieben, möchten aber darauf hinweisen, dass es sich um Selbstdeklarationen der Winzerpartner handelt. Da es (noch) keine offiziell anerkannten Kontrollstellen gibt, verzichten wir bewusst auf eine Auszeichnung 'vegan' oder 'vegan-friendly' bei den einzelnen Weinen.

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